Ursache ist ein Fehler in Webmailer (https://webmail.datenkollektiv.net) der auftritt wenn folgende Umstände zusammentreffen:
Die E-Mail enthält einen Anhang UND
und die Mail enthält irgendwo einen Umlaut (ä,ö,ü,ß etc.) - das wird meistens der Fall sein UND
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Lösung (bis der Bug gefixt ist):